МногиС Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… спиртных Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° дСлаСтся ΠΈΠ· кактуса. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ стСрСотип Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ укорСнился Π² массовом сознании, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² мСню Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π±Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° этикСтках поддСльной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Однако Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ΄Π° интСрСснСС ΠΈ слоТнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ простая ассоциация с ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠΌΠΈ растСниями пустыни. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для этого мСксиканского Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° слуТит ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ растСниС β€” голубая Π°Π³Π°Π²Π°.

ΠŸΡƒΡ‚Π°Π½ΠΈΡ†Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° внСшнСго сходства: ΠΈ кактусы, ΠΈ Π°Π³Π°Π²Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ суккулСнтами, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ растСниями, способными Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π² своих тканях для выТивания Π² Π·Π°ΡΡƒΡˆΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅. Они растут Π² схоТих условиях ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ мясистыС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Но биологичСски это Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, относящиСся ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ сСмСйствам. Agave tequilana, ΠΈΠ»ΠΈ голубая Π°Π³Π°Π²Π°, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡Π΅ΠΊ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ кактусов, ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ структурой стСбля, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для производства.

Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ этот ΠΌΠΈΡ„, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… Π² Π₯алиско. Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся настоящая Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° ΠΎΡ‚ дСшСвого суррогата ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π°Π³Π°Π²Π° являСтся ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ рСсурсом, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ особого ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π°. ПониманиС этих процСссов ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ качСствСнныС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π±Π»Π΅ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ знаниями Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ.

⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Если Π½Π° этикСткС Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ написано"Cactus Tequila" ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ кактус ΠΊΠ°ΠΊ основной источник спирта, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ маркСтинговая ΡƒΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ откровСнная ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°. Настоящая Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° производится ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π°Π³Π°Π²Ρ‹.

БотаничСскоС Ρ€Π°Π·Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Агава ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² ΠšΠ°ΠΊΡ‚ΡƒΡΠ°

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ навсСгда Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ вопрос ΠΎ происхоТдСнии Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ΠΈΠΊΠ΅. Агава относится ΠΊ сСмСйству спарТСвых (Asparagaceae), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ кактусы ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сСмСйство Cactaceae. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ опрСдСляСт Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ внСшний Π²ΠΈΠ΄, Π½ΠΎ ΠΈ химичСский состав растСний. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ кактусы часто содСрТат Π°Π»ΠΊΠ°Π»ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСцифичСскиС кислоты, Π°Π³Π°Π²Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ β€” полисахаридом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ прСвращаСтся Π² Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ.

ИмСнно инсулин (Π½Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΎ полисахаридС ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½Π΅) являСтся ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΡ‚ самый Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ сладковатый вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠšΠ°ΠΊΡ‚ΡƒΡΡ‹ Π½Π΅ содСрТат этого вСщСства Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для спиртового броТСния концСнтрациях. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ тСхничСски ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ ΠΈΠ· кактуса Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· добавлСния большого количСства сахара ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… источников, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

Голубая Π°Π³Π°Π²Π° выглядит Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰Π΅: это растСниС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ высоты Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 80 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Оно растСт ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ, набирая Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7–9 Π»Π΅Ρ‚. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… кактусов, Π°Π³Π°Π²Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°Π΅Ρ‚. Для производства Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ растСниС ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ всю ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΈ сахара Π² стСблС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚"пинья" ΠΈΠ·-Π·Π° сходства с ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ананасом.

  • 🌡 Агава ΠΈ кактус относятся ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ ботаничСским сСмСйствам ΠΈ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ родствСнниками.
  • 🍯 ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρƒ для броТСния Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½, содСрТащийся Π² сСрдцСвинС Π°Π³Π°Π²Ρ‹, Π° Π½Π΅ Π² кактусах.
  • ⏳ Π‘Ρ€ΠΎΠΊ созрСвания Π°Π³Π°Π²Ρ‹ составляСт 7–9 Π»Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рСсурсом.
  • 🚫 ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ спирта ΠΈΠ· кактуса Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°ΡΡˆΡ‚Π°Π±Π°Ρ… для Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ Π½Π΅ осущСствляСтся.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сущСствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π°Π³Π°Π²Ρ‹, Π½ΠΎ для производства Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²ΠΈΠ΄ β€” Agave tequilana Weber azul. Π­Ρ‚ΠΎ строго рСгламСнтируСтся Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°ΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ МСксики. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΠΎΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ этого стандарта Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Π±Ρ€Π΅Π½Π΄ ΠΈ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкусовой ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ.

⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: ΠŸΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ дистилляции сока кактусов ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ токсичного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, содСрТащСго опасныС Π°Π»ΠΊΠ°Π»ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹. Никогда Π½Π΅ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс производства Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ дикорастущиС суккулСнты.

ГСография производства ΠΈ стандарты качСства

ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ настоящСй Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… МСксики. Основной ΠΈ самый извСстный Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ β€” ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ Π₯алиско, Π³Π΄Π΅ находятся Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π’Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° ΠΈ Π²ΡƒΠ»ΠΊΠ°Π½ Π’Π΅ΠΊΠΈΠ»Π°. ИмСнно здСсь ΠΏΠΎΡ‡Π²Ρ‹ ΠΈ климатичСскиС условия идСально подходят для выращивания Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Π°Π³Π°Π²Ρ‹ с Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм сахаров. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π₯алиско, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π° производство ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚Ρ‹ Π² ΡˆΡ‚Π°Ρ‚Π°Ρ… Π“ΡƒΠ°Π½Π°Ρ…ΡƒΠ°Ρ‚ΠΎ, ΠœΠΈΡ‡ΠΎΠ°ΠΊΠ°Π½, Наярит ΠΈ Вамаулипас.

ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π·Π° производством осущСствляСт CRT (Consejo Regulador del Tequila) β€” РСгуляторный совСт ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π΅. Π­Ρ‚Π° организация слСдит Π·Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ этапом: ΠΎΡ‚ посадки саТСнцСв Π΄ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ²Π° Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° этикСткС надпись"Hecho in Mexico" (Π‘Π΄Π΅Π»Π°Π½ΠΎ Π² МСксикС), Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ CRT ΠΈΠ»ΠΈ NOM (Norma Oficial Mexicana), ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ, скорСС всСго, Π½Π΅ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π°, Π° просто мСксиканский дистиллят ΠΈΠ· Π°Π³Π°Π²Ρ‹ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ качСства.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° основных Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π°Π³Π°Π²Ρ‹: 100% de Agave ΠΈ Mixto. Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ случаС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ производится ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· сока Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Π°Π³Π°Π²Ρ‹. Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ случаС Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ допускаСт Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ 49% Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сахаров (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ тростникового сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ сиропа). ИмСнно Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Mixto Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго становится источником ΠΌΠΈΡ„ΠΎΠ² ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ качСствС ΠΈ"кактусовом" происхоТдСнии, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ вкус ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ.

πŸ“Š Какой Ρ‚ΠΈΠΏ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ?
100% Агава (Premium)
Mixto (Π‘ΡŽΠ΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π½Π°Ρ)
НС пью Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ
Π—Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΡŽΡΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

ГСографичСскоС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ влияСт ΠΈ Π½Π° вкусовыС ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΠΈ. Агава, выращСнная Π² Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎΡ€ΡŒΠ΅ (Los Altos), Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сладкий ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ спирт. РастСния ΠΈΠ· Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ½ (Valle de Tequila) ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ зСмлистый, травянистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π—Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ этих нюансов ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ сомСльС ΠΈ цСнитСлям ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ.

ВСхнологичСский процСсс: ΠΎΡ‚ поля Π΄ΠΎ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ прСвращСния ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π³ΠΎ растСния Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ золотистый Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ слоТСн ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΎΠΊ. Он состоит ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… критичСски Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… этапов, Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Π±Ρ€Π°ΠΊΡƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ шагом всСгда являСтся сбор уроТая, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΈΠΌΠ°. Π₯ΠΈΠΌΠ΅Π°Π΄ΠΎΡ€Ρ‹ (сборщики) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ‚Ρ‹Π³Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ"ΠΊΠΎΠ°", Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сСрдцСвину.

ПослС сбора пиньи ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ. Π˜Ρ… варят Π² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π°Ρ…. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅ΠΉ (hornos), Π³Π΄Π΅ Π°Π³Π°Π²Ρƒ томят Π΄ΠΎ 72 часов. Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ β€” Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Ρ‹ β€” быстрСС (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12 часов), Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ пуристы ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ вкус. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ прСвращаСтся Π² ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ массу, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСдуСт экстракция сока. Из Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΠ½ΠΈΠΉ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°Π½Ρ‹. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ. Для ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сортов ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ с повСрхности Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π°Π³Π°Π²Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΡ‚Π°ΠΌΠΌΡ‹. Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ длится ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ получаСтся Π±Ρ€Π°Π³Π° с содСрТаниСм алкоголя ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5–7%.

β˜‘οΈ Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ производства Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹

Π’Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΎ: 0 / 4

Π€ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ самый Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ этап β€” дистилляция. Π’Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда Π΄ΠΈΡΡ‚ΠΈΠ»Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ° Π΄Π°Π΅Ρ‚"ΠΎΡ€Π΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ" спирт ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20–25%. Вторая ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ½ΠΊΠ° раздСляСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„Ρ€Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ:"Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹" (Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ примСси),"сСрдцС" (чистый спирт) ΠΈ"хвосты". ΠœΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€-дистиллятор Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΠ΅Ρ‡ΡŒ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ части, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ чистый, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 55%, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ стандарта 38–40%.

Π­Ρ‚Π°ΠΏ производства Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Π‘ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ВлияниС Π½Π° вкус
Π’Π°Ρ€ΠΊΠ° Π°Π³Π°Π²Ρ‹ ΠšΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ (72 часа) Автоклавы (12 часов) ΠŸΠ΅Ρ‡ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚Ρ‹, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Ρ‹ β€” Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ чистый вкус
Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π–Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ² (Π’Π°Ρ…ΠΎΠ½Π°), запряТСнный лошадью ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Π’Π°Ρ…ΠΎΠ½Π° сохраняСт большС Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΠΈ масСл
Π‘Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ДСрСвянныС Ρ‡Π°Π½Ρ‹, Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТный,"Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉ" Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚
Дистилляция ΠœΠ΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π°Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π‘Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ½Π½Ρ‹ МСдь ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ большС сСрнистых соСдинСний

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ°: Blanco, Reposado, AΓ±ejo

ПослС дистилляции Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚Π° Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ сразу ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π° Π½Π° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ. ΠžΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, зависит катСгория Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Бамая молодая β€” Blanco (ΠΈΠ»ΠΈ Plata). Она ΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Π°, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ яркий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π°Π³Π°Π²Ρ‹ ΠΈ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² коктСйлях, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ Палома. Blanco Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ"сырой", ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Смкостях Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… мСсяцСв для стабилизации вкуса.

Если Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»Π° Π² Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡ‚ Π΄Π²ΡƒΡ… мСсяцСв Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡŽ Reposado (ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ²ΡˆΠ°Ρ). Π—Π° это врСмя спирт смягчаСтся, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ дрСвСсины. Π­Ρ‚ΠΎ"золотая сСрСдина", ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² чистом Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ Π±ΡƒΡ€Π±ΠΎΠ½Π°, виски ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ добавляСт Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΈ вкуса.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡŽ AΓ±ejo (выдСрТанная). Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, густой ΠΈ слоТный, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ коньяк ΠΈΠ»ΠΈ виски. БущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ катСгория Extra AΓ±ejo (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3 Π»Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ), которая появилась ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ стоят Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ нСспСшного смакования, часто с долькой Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ³ΠΎ шоколада ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ„Π΅.

  • πŸ₯ƒ Blanco: Π±Π΅Π· Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ 2 мСсяцСв, прозрачная, свСТий вкус Π°Π³Π°Π²Ρ‹.
  • 🟑 Reposado: ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 12 мСсяцСв Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, мягчС Blanco.
  • 🟀 AΓ±ejo: ΠΎΡ‚ 1 Π΄ΠΎ 3 Π»Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, насыщСнный вкус, Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈ спСций.
  • πŸ–€ Extra AΓ±ejo: Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3 Π»Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ, максимальная ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ выдСрТанная Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° Π½Π΅ тСряСт своСго происхоТдСния. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ виски, Π³Π΄Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π΅ всСгда читаСтся Π±Π°Π·Π° β€” Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ Π°Π³Π°Π²Ρ‹. Если Π²Ρ‹ чувствуСтС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ ΠΈ алкоголь, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ нСкачСствСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ° скрываСт Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Ρ‹ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.

⚠️ Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅: Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ краситСлСй (ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ€Π°) Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Mixto. Π’ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π΅ 100% Agave использованиС краситСлСй Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ достигаСтся ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ с дрСвСсиной Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Как ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π Ρ‹Π½ΠΎΠΊ алкоголя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ суррогат, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасСн для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ этикСтку. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ€ β€” надпись 100% de Agave ΠΈΠ»ΠΈ 100% Puro de Agave. Если этой Ρ„Ρ€Π°Π·Ρ‹ Π½Π΅Ρ‚, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ Mixto, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° содСрТимого β€” сахарный сироп.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ элСмСнт β€” ΠΊΠΎΠ΄ NOM (Norma Oficial Mexicana). Π­Ρ‚ΠΎ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ΄ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°-производитСля. Он начинаСтся с Π±ΡƒΠΊΠ² NOM ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, NOM-1493). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ΄ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°. Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ввСсти Π΅Π³ΠΎ Π² Π±Π°Π·Ρƒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… CRT ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ. Если ΠΊΠΎΠ΄ Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ Π½Π΅ пробиваСтся ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄, это Ρ‚Ρ€Π΅Π²ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сигнал.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡˆΡ‚Ρ€ΠΈΡ…-ΠΊΠΎΠ΄. Код МСксики начинаСтся с Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ 750. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ страны (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, 460 для России ΠΈΠ»ΠΈ 482 для Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Ρ‹), Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Π² МСксикС, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ ΠΈ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½ ΡƒΠΆΠ΅ Π² странС ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ€Π΅. Вакая продукция часто уступаСт Π² качСствС ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ транспортировкС Π² цистСрнах спирт ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ.

Π¦Π΅Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. Агава β€” Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅, процСсс производства Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ 500 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ Π·Π° 0.5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°. Низкая Ρ†Π΅Π½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Mixto низшСго сорта ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°, налитая Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ извСстного Π±Ρ€Π΅Π½Π΄Π°.

ΠšΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° пития ΠΈ популярныС ΠΌΠΈΡ„Ρ‹

БущСствуСт устойчивый стСрСотип, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ с солью ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, закусывая острым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€ΠΈΡ‚ΡƒΠ°Π», извСстный ΠΊΠ°ΠΊ"Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π°-Π±ΡƒΠΌ" ΠΈΠ»ΠΈ просто"Π»ΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠ½ΡŒ, укуси", Π±Ρ‹Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½ туристами ΠΈ Π±Π°Ρ€ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ для маскировки вкуса дСшСвого алкоголя. ΠΠ°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ, особСнно ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Reposado ΠΈ AΓ±ejo, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ считаСтся ΠΌΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π•Π΅ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ нСбольшими Π³Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΈΡ„ гласит, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ с Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ чСрвяк. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π±Π»ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ мСскаля. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… мСскаля (Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· Π°Π³Π°Π²Ρ‹) Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π±Π°Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, которая ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π½Π° растСнии. Π’ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π΅ чСрвяка Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρƒ. Если Π²Ρ‹ нашли чСрвяка Π² Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π΅, это Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠ°, Π»ΠΈΠ±ΠΎ мСскаль, ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡŽΠΌΠΊΠΈ β€” ΠΊΠ°Π±Π°Π»Π»ΠΈΡ‚ΠΎ (лошадка), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π—Π°Π»ΠΏΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… спСцифичСских ΠΈΠ³Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π΅ΡˆΠ΅Π²Ρ‹Ρ… сортов. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ уваТСния ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы (FAQ)

ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π° Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° дСлаСтся ΠΈΠ· кактуса?

НСт, это ΠΌΠΈΡ„. Π’Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° производится ΠΈΠ· сСрдца растСния голубая Π°Π³Π°Π²Π° (Agave tequilana). Агава относится ΠΊ сСмСйству спарТСвых, Π° Π½Π΅ кактусовых, хотя внСшнС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° способности Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°Π³Ρƒ.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΉ ΠΈ мСскалСм?

Вся Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π° β€” это мСскаль (Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌ смыслС слова"дистиллят ΠΈΠ· Π°Π³Π°Π²Ρ‹"), Π½ΠΎ Π½Π΅ всякий мСскаль β€” Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π°. Π’Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ Π°Π³Π°Π²Ρ‹ Π² 5 Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… МСксики. МСскаль производят ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π°Π³Π°Π²Ρ‹ (часто Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ) Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ…, ΠΈ Π΅Π³ΠΎ сСрдцСвину часто коптят Π² зСмляных ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ‹ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ вкус.

Бколько Π»Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π³Π°Π²Π° для Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹?

ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ возраст Π°Π³Π°Π²Ρ‹ для срСза β€” ΠΎΡ‚ 7 Π΄ΠΎ 9 Π»Π΅Ρ‚. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ растСниС Π½Π΅ Π½Π°Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ количСства сахаров, Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ староС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ цвСсти, потСряв Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ для производства.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈ Π² Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Π΅ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чСрвяк?

НСт, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ чСрвяка (Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ) Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ с Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ regulations. ЧСрвяк ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… мСскаля, Π½ΠΎ это считаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π΅ влияСт Π½Π° качСство Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρ‹?

Π’Π΅ΠΊΠΈΠ»Ρƒ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠ° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΡ‚ спирта). ПослС открытия Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 мСсяцСв, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.